生炒糯米饭

洗净沥干后加入一小勺色拉油拌匀。

取一碗加入蚝油，生抽，老抽，调和成酱汁。

搅拌均匀备用。

腊肉切丁。

广式腊肠切丁。

干香菇泡发后去蒂切小粒，香菇水备用。

泡软后的虾米用手撕碎。

热锅下猪油。

放入腊肠，腊肉丁小火煸炒出油。

加入香菇和虾米煸炒出香味。

然后倒入糯米，保存中火不断翻炒，一直炒到米粒均匀沾裹油脂。

加入两勺左右的泡菇水，继续翻炒至糯米水分变干。再次加入泡菇水，如此重复2-3次，直到糯米呈透明状。

变软粘稠后加入调好的酱汁，翻炒均匀上色。关火装盘，最后撒上葱花即可。

成品图。