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鸡爪洗净,切去鸡指甲,泡20分钟左右捞出,大蒜扒皮拍碎,姜切片备用。
油锅倒入适量的油,放入大蒜,姜,花椒,八角煸炒出香味。
将鸡爪倒入锅里,再倒入味达美酱油,料酒,加老抽上色,舀入1勺海天辣黄豆酱翻炒均匀。
翻炒均匀后锅里添入1400毫升的水,再加入适量的盐,大火烧开,大火煮10分钟,然后关小火慢炖。
汤汁还剩下不到三分之一时开大火收汁,锅里的汤汁只有锅底的一点时关火。
摆盘,薄荷叶枸杞点缀。