五香鸭掌
五香鸭掌 所需材料
- 鸭掌7个
- 白芝麻1小勺
- 生抽1000克
- 冰糖600克
- 八角3颗
- 草果1个
- 香叶3片
- 小茴香1勺
- 老姜1块
- 小米椒适量
- 桂皮1块
- 白芷1片
- 甘草少许
- 料酒1勺
五香鸭掌做法步骤详解
1 鸭掌洗净，去除表面的脏东西
2 鸭掌加入1勺料酒焯水，待水沸腾后煮3分钟后捞起，洗净浮沫
3 过冷水
4 捞起备用
5 准备一张干净的纱布，将卤料包好
6 另一张纱布将小米椒和老姜包好
7 生抽倒入锅中煮热后放入冰糖
8 待冰糖熬化后放入卤料包和老姜辣椒包
9 小火熬20分钟后放入鸭掌，小火卤20分钟就可以捞起了
青椒淋汁皮蛋
芥末凉拌黑木耳
皮蛋拌秋葵
蒜末豇豆
凉拌茼蒿
秘制爽口凉面
香卤猪肝