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猪心清洗干净,一定要把里面的血块冲洗干净。
盆里加适量水,少许料酒,姜片,隔水炖约50分钟(具体看猪心大小,我买的猪心比较大,养的时间久,所以要炖久一点)。
炖好了。
捞出控干汤汁。
对半切开,再切片。
味极鲜里加点蒜末调成料汁。