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桂林米粉放进沸水煮10一15分钟,至软滑全熟。
用水冲洗,沥干水后,用热开水烫1分钟,再沥干水,加入少许芝麻油、盐、酱油拌匀,待用。
预先浸泡好的腐竹用沸水煮熟,加盐调味,待用。
烧热锅里的玉米油,加两块姜片炒熟绿豆芽和虾米,加盐调味,待用。
原来拌好的米粉放上腐竹。