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五花肉、姜、葱、蒜、八角、香叶洗净,土豆削皮洗净,冰糖。
土豆切小块、姜和蒜切粒、切葱花。
五花肉切小块。
锅里放入适量油、加入冰糖熬化。
(小火)熬至棕黄色。
倒入五花肉裹上糖色、炒干水份,加入姜粒、蒜粒炒出香味。
加入料酒、生抽、老抽炒至上色。
注入适量清水、加入香叶、八角、大火烧沸腾,盖盖(小火)焖煮20分钟。
倒入土豆(小火)焖熟。
用筷子夹出香叶、八角,大火收汁。
加入胡椒粉、盐调味炒匀。
盛入盘、撒上葱花。