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将鱿鱼内脏、牙等处理干净。
将处理好的鱿鱼切成2寸长半厘米宽的条。
麻椒去蒂切半厘米宽条备用。
葱切碎
锅烧热水,开锅后将切好的鱿鱼条抄水,待鱿鱼条变色即捞出。
麻椒抄水,一分钟就可看出过凉
为了节省时间避免鱿鱼炒老,可先把调料汁调好备用。(适量料酒,一品鲜,糖,盐,五香粉)
起锅少油,葱姜爆锅,加入事先调好的调味汁,烧开将炒好水的鱿鱼麻椒一起倒入翻拌均匀,立刻盛盘,完成!