彩椒炒土豆丝

土豆插丝用清水浸泡15分钟，冲洗干净。

锅中烧开水下土豆丝焯制

焯好的土豆丝过凉水，沥干水分。

青红椒切丝

锅中烧油下葱蒜爆香

下焯熟的土豆丝，青红椒丝翻炒。

加盐，醋，少许糖，花椒粉，鸡精翻炒均匀。