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嫩豆腐放入清水中泡半小时。(炖煮的时候不容易碎)
豆腐切小块。
猪肉选肥瘦三七分的,去皮洗净,葱姜蒜,香菜洗净。
肉切碎,葱切花,姜切丝,蒜瓣切片,香菜切碎。
肉沫放入碗中,加入一勺生抽,1/3勺老抽,少许五香粉拌匀腌制五分钟。
炒锅烧七八成热倒入适量油,烧热倒入肉沫,翻炒至肉沫发硬发白。
放入葱姜蒜炒出香味。
放入豆腐块,加入适量盐轻轻翻动几下.
倒入半碗清水大火煮开,盖上锅盖中火炖至水收完,淋入少许香油关火。