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奥尔良鸡腿堡

奥尔良鸡腿堡 所需材料

  • 高筋粉280克
  • 牛奶130克
  • 鸡腿2个
  • 鸡蛋30克
  • 白糖20克
  • 黄油20克
  • 2克
  • 发酵粉3克
  • 生抽10克
  • 白糖10克
  • 5克
  • 叉烧酱10克
  • 胡椒粉适量
  • 孜然,辣椒面适量
  • 生菜适量
  • 沙拉酱适量

奥尔良鸡腿堡做法步骤详解

【奥尔良鸡腿堡】1

面包原材料全部放入面包机内,揉至二十分钟后加入黄油!继续揉至出膜状态,一共揉四十五分钟!

【奥尔良鸡腿堡】2

盖上盖进行发酵,发酵2.5倍大发酵完成!

【奥尔良鸡腿堡】3

拿出揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟,然后分成六个大小相同小面团,团圆放入模具,放入烤箱调温35度进行二次发酵,烤箱里放入一碗开水!

【奥尔良鸡腿堡】4

发酵2.5倍大,表面刷蛋液,撒些芝麻,烤箱提前预热,180烤20分钟!

【奥尔良鸡腿堡】5

鸡腿两个剔去骨头!

【奥尔良鸡腿堡】6

放入,盐,白糖,生抽,耗油,叉烧酱,糊椒粉,自然辣椒粉,抓均按摩片刻,盖保鲜膜放冰箱腌制一宿,中途翻面,鸡腿我是头一天腌制的!

【奥尔良鸡腿堡】7

鸡肉放在烤网上,烤盘铺上锡纸为的接油,烤箱提前预热,180度烤40分钟,中途翻面,刷腌制的料汁,太干时可以刷点油!

【奥尔良鸡腿堡】8

烤好的汉堡胚!

【奥尔良鸡腿堡】9

晾凉切片,放上生菜,鸡肉切块放入,挤上沙拉酱,再将另一片盖上,汉堡就做好了!

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