导读: 隔夜饭会致癌?食物在冰箱里也会腐烂?阅读下文,您将了解关于隔夜饭的十个真相。1、常温保存食物时长为?美国食品安全管理机构明确规定,常温保存下的食物
6、隔夜茶致癌?
同样“被致癌”的还有隔夜茶,茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C,都是亚硝胺的天然抑制剂,对其它致癌物的抑制效果也相当明显。虽然不提倡喝隔夜茶,但未变质的隔夜茶含有丰富的鞣酸,可以加速血液的凝聚,口腔出血可以含漱隔夜茶来止血。
7、吃一顿隔夜菜会中毒?
剩饭菜里,素菜和肉菜放置冰箱24小时产生的亚硝酸盐含量分别为5.36mg/kg、5.52mg/kg,距离卫生部新颁布标准还有一大段距离。所以那些担心一顿隔夜菜就中毒的朋友,我敢保证没等你中毒,就会被撑死。
8、亚硝酸盐含量标准?
2012年卫生部在《食品中污染物限量标准》的规定里,取消了对蔬菜制品和肉类制品的亚硝酸盐含量的限制。因为蔬菜制品由于品种不同,季节差异等原因,不好设定界限值;而肉类制品内的亚硝酸盐,只要符合食品添加剂的标准30-70mg/kg就没问题。
9、为什么食物在冰箱里也会腐烂?
除了亚硝酸盐,隔夜饭的一个危害就是微生物污染,即使是在4℃的冷藏环境下,李斯特菌和霉菌等耐冷细菌依然会大量繁殖,这也是造成食物在冰箱里也会腐烂的罪魁祸首。
10、反复加热食物带来什么危害?
隔夜饭另一个危害就是反复加热,食物中的细菌释放出来的化学毒素并不能靠加热来去除,反而会使毒性更强。而炒锅加热会带来二次高温变性的伤害,还会产生反式脂肪酸和苯并芘等致癌物。
虽然吃一顿隔夜饭不会致癌,但为了安全健康着想,大家还是少吃隔夜饭吧~