这样吃蔬菜，减肥效果好！不信你来试一试！

第三名 无油焯煮

蔬菜直接放入沸水中，半分钟到两三分钟后捞出，摊在盘子上晾凉，然后用自己喜欢的调味汁拌着吃。蒜泥香油、芝麻酱汁、腐乳汁，或是辣椒酱，都可以。

优点：没有油烟，适合大量吃蔬菜，调味汁用得好，可以非常少油。

缺点：一半以上的可溶性营养素溶解到水里，比如维生素 C、叶酸、维生素 B2、钾。此外，如果菜叶比较老，焯后吃起来会塞牙。

不喜欢油烟，牙口不错的人可以试试。

第二名 白灼

餐馆中常见的「白灼芥蓝、菜心」，是在水里先加入少量油和盐，以便让菜显得油亮，颜色碧绿。然后起油锅，烧热油和豉油、生抽，淋在焯过的菜上面。

优点：蔬菜体积小，加了油，比白水煮更香，口感也更好。

缺点：营养素损失和焯煮法一样。

要注意的是，餐馆里最后浇上的调味汁往往会放很多油(明油)……点菜时可以说一下。

并列第一名 蒸

蔬菜直接上蒸锅蒸，或者用米粉、玉米粉、黄豆粉先拌一下再蒸。按照不同蔬菜的质地，蒸的时间 3 到 30 分钟不等。

优点：没有油烟，营养素损失最少，适合大量吃蔬菜，非常少油，只要在调味汁中加一点香油或芝麻酱就好。

缺点：技术要求高，需要熟悉各种蔬菜的最佳蒸制时间，蒸久了不仅菜色不好看，也会很难吃。

虽然很健康，但堂主猜，很多人其实并不太吃蒸菜......

并列第一名

油煮蔬菜，也包括肉汤鸡汤煮

用一个小锅，放一小碗水(200～250 mL)煮开，加一勺香油(8 g)，把绿叶蔬菜(300 g)放进去煮两三分钟，煮好之后盛出，按自己的喜好加点调料就行了。

如果有肉汤鸡汤，把水和油换成汤就行，还可以加点蘑菇、虾皮提提鲜。

肉汤里还可以带点肉

不仅味道好，而且吃菜多，热量低，营养损失小，健康美味又抗饿。

煮菜的汤水全喝掉，所以溶在汤里的营养不会浪费;只要煮的时间不过长，营养素损失也不多;

白灼汁要另起锅烧热油，而油煮菜却可以无油烟;

相比无油焯煮，油煮菜放了少量油或肉汤鸡汤，让蔬菜颜色鲜亮更好吃;

和油炒菜相比，油煮菜完全不产生致癌物，也能省油。

夏天这么热，简单清爽的油煮菜，试一试呗～